Протеїнові коктейлі – реальна користь і можлива шкода

Протеїнові коктейлі сьогодні можна зустріти не лише в раціоні професійних спортсменів, а й у повсякденному меню людей, які стежать за здоровим способом життя.

Протеїн являє собою порошкову суміш з високим вмістом легкозасвоюваного білка (приблизно 60-90% від загальної маси продукту) і невеликими включеннями жирів і вуглеводів. Найчастіше його отримують:

• з сироватки (побічний продукт виробництва сиру);
• з казеїну (утворюється при згортанні молока);
• з яєчного білка;
• з сої (рослинний білок).

Іноді для приготування протеїнової суміші комбінують одразу кілька джерел білка.

Переваги і недоліки протеїнових коктейлів

Згідно з офіційним переліком дозволених тверджень щодо здоров'я (Наказ МОЗ №1145), для білка підтверджено рівно 3 властивості:

• сприяє росту м'язової маси;
• сприяє підтриманню м'язової маси;
• сприяє підтриманню нормального стану кісток.

Протеїнові коктейлі покривають денну потребу організму в білку і прості у використанні – достатньо розвести сухий концентрат у воді або молоці.

Попри переваги, у протеїнових коктейлів є й реальні недоліки, про які варто знати:

• Багаті на протеїн суміші іноді стають причиною розладу шлунку – переважно у людей з непереносимістю лактози (при використанні молочного білку).
• Надмірне споживання протеїну може створювати додаткове навантаження на печінку і нирки – за наявності захворювань цих органів від протеїнових коктейлів варто відмовитися або використовувати їх лише за погодженням з лікарем.
• У базовому складі протеїнових коктейлів зазвичай відсутні багато мікроелементів – хоча деякі виробники додатково збагачують суміш вітамінами і мінералами.
• Для покращення смаку виробники нерідко додають до складу підсолоджувачі та ароматизатори – варто перевіряти склад, якщо ви уникаєте цих компонентів.

Офіційний перелік МОЗ не містить підтвердженої позиції про «зниження апетиту за рахунок насичення крові амінокислотами і зниження рівня цукру» – це неапробоване твердження, тому ми його не використовуємо.

Протеїнові коктейлі – це спортивне харчування, а не самостійний засіб для схуднення, але вони можуть бути частиною збалансованої стратегії контролю ваги за збереження загального дефіциту калорій і фізичної активності.

Перелік джерел

Наказ МОЗ №1145