Пивні дріжджі – походження та склад

Дріжджі – це колонія одноклітинних грибів, які людство зуміло пристосувати для своїх потреб. Вони активно застосовуються у виноробстві, пивоварінні, кулінарії, а також у медицині.

Найбільш корисними для організму людини вважаються спеціально виведені сорти пивних дріжджів. Саме їх використовують для створення різних БАД та деяких інших фармацевтичних препаратів.

Сахароміцети, як ще називають цей вид грибкових колоній, можна зустріти в природних цукровмісних рідинах:

• у соку різних дерев;
• у плодах різних рослин;
• у складі дикого меду.

Завдяки своєму метаболізму пивні дріжджі активно переробляють цукор, тим самим викликаючи процес спиртового бродіння (при обмеженому доступі кисню) або прискорюючи перебіг окисних реакцій (при вільному доступі кисню).

Харчова цінність пивних дріжджів дуже висока. Вони містять багато білка і корисних амінокислот, які легко засвоюються нашим організмом.

Крім білків у складі пивних дріжджів присутні й інші необхідні нам мікро- та макроелементи:

• вітаміни групи B (В1, В2, ВЗ, В5, В6, В12);
• нікотинова кислота (вітамін РР);
• вітаміни групи H та E;
• провітамін D;
• різні жирні кислоти;
• корисні ферменти;
• різні мінерали (магній, кальцій, цинк та інші).

Завдяки такому багатокомпонентному складу, пивні дріжджі надають комплексну дію на організм і забезпечують його необхідним будівельним матеріалом.

Корисні властивості пивних дріжджів

Шлунково-кишковий тракт першим відчуває позитивну дію пивних дріжджів. Вони допомагають покращити апетит, нормалізувати роботу залоз внутрішньої секреції та покращують всмоктування корисних речовин у тонкому відділі кишківника.

Поліпшення роботи травної системи позитивно позначається на фігурі. Повним людям вдається скинути кілька зайвих кілограм, а при недостатній вазі – трохи погладшати. Втім, частіше за все пивні дріжджі використовують як натуральний засіб для схуднення, а не для набору ваги.

Крім цього, згаданий фітопрепарат виконує й інші не менш корисні завдання. Зокрема, пивні дріжджі:

• допомагають покращити стан шкіри;
• зміцнюють волосся і уповільнюють процес його випадання;
• дозволяють усунути проблему ламкості нігтів;
• гальмують процеси старіння організму;
• допомагають покращити роботу печінки;
• надають позитивний вплив на нервову систему;
• прискорюють відновлювальні процеси;
• сприяють зміцненню імунітету;
• допомагають нормалізувати роботу серця.

Дуже часто пивні дріжджі рекомендують застосовувати як природне джерело вітамінів і мінералів. Їх можна використовувати дорослим і дітям віком від 12 років для усунення нестачі вітаміну В і профілактики серцево-судинних захворювань. Також ця дієтична добавка нерідко призначається людям, які страждають на алкогольну залежність, анемію або цукровий діабет.